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XIII Jornadas Gastronómicas BuscaSetas del 10 al 23 de Noviembre

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Las Jornadas Gastronómicas BUSCASETAS son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la Asociación de Cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo y se celebrarán del 10 al 23 de noviembre

BuscaSetas 2014 - TiétarTeVe

Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.

Los restaurantes participantes diseñan un menú degustación de su elección que consta de al menos 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.

Participan restaurantes ubicados en el territorio de Castilla y León que cumplen la normativa vigente. Los establecimientos participantes deben atenerse al cumplimiento de los siguientes requisitos:

Durante el tiempo de vigencia de las jornadas gastronómicas, del 10 al 23 de noviembre, el establecimiento participante ofertará un menú degustación que se ciña a las siguientes condiciones:

  • El menú degustación ofertado constará de al menos cinco platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.
  • La serie de 5 categorias obligatorias son: Aperitivo, Entrante, Pescado, Carne y Postre.
  • Las setas podrán ser el ingrediente principal o formar parte del acompañamiento de la receta.
  • Cada participante fijará libremente el precio del menú ofertado. 

Se ha fijado un número máximo de 250 establecimientos participantes.

BuscaSetas 2014 - TiétarTeVe
BuscaSetas 2014 - TiétarTeVe

Los participantes en la provincia de Ávila son los siguientes:

  1. Hotel Restaurante El Milano Real de Hoyos del Espino
  2. Hotel Real de Barco de El Barco de Ávila
  3. Restaurante Finca Flor de Rosa de Ávila
  4. Restaurante Asador Los Canteros de Mingorría
  5. Restaurante la Bruja de Ávila
  6. Restaurante El Tostón de Oro de Arévalo
  7. Restaurante Magalia de Las Navas del Marqués
  8. Restaurante La Galana de Hoyos del Espino
  9. Restaurante Reyes Católicos de Ávila
  10. Hostal Restaurante Puerta del Alcázar de Ávila
  11. Restaurante Lo Alto de Arenas de San Pedro
  12. Parador de Ávila de Ávila
  13. Parador de Gredos de Navarredonda de Gredos
  14. El Yantar de Gredos de San Martín del Pimpollar
  15. Cafetería Drakar de Hoyos del Espino
  16. Posada Restaurante El Molino del Cubo de San Esteban del Valle
  17. Hotel Restaurante El Rondón de Cebreros
  18. Casa de Postas de Ávila
  19. Posada del Infante de Arenas de San Pedro
  20. Venta el Colmenar de Vicolozano
  21. Restaurante Cáfila de Ávila
  22. Restaurante Toixos de Ávila

Existe un recetario publicado del año 2013 que puede leerse en el siguiente enlace de nuestra página en http://issuu.com/tietarteve:
Para aquellos que sellen el cupón de la promoción «Muy Setero» en dos de los restaurantes participantes, se sortean 10 cenas para dos personas en cualquiera de los restaurantes participantes en esta edición de BuscaSetas.

BuscaSetas 2014 - TiétarTeVe

221 restaurantes participan en las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas 2014’ dentro de las acciones promocionales de micología en Castilla y León

La Consejería de Cultura y Turismo promueve y apoya las XIII Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’, organizadas por la Delegación Castellana y Leonesa ‘Euro-toques’ y en la que van a participar 221 restaurantes del 10 al 23 de noviembre. Se completa así un importante número de acciones promocionales en torno a un producto gastronómico especializado como es la micología, que ha centrado todo un ‘mes micológico’ protagonizado por la celebración de la IV edición del Congreso bienal ‘Soria Gastronómica’ como principal referencia a nivel internacional. Diferentes acciones promocionales y concursos apoyarán la fidelización de los comensales de las Jornadas ‘Buscasetas’, que el pasado año sirvió más de 19.000 menús micológicos.

Como continuidad al ‘mes micológico’ organizado por la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, se inician ahora las XIII Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León ‘Buscasetas 2014’ que, a través de la promoción de un producto turístico gastronómico especializado y con acciones concretas en torno a la micología, se celebrarán del 10 al 23 de noviembre. En ellas participarán 221 restaurantes de toda la Comunidad.

Las jornadas ‘Buscasetas’ identifican el producto micológico con Castilla y León y ayudan a su posicionamiento a nivel nacional e internacional, tal y como señala el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico que impulsa este tipo de acciones, coordinadas y gestionadas en colaboración con el sector. El objetivo de esta iniciativa es apostar por la desestacionalización y especialización en aquellos campos en los que se identifica un liderazgo, como es la micología y el micoturismo.

En este sentido, Castilla y León cuenta con un catálogo de 2.700 especies de setas y hongos, de las cuales más de 50 se comercializan en este momento, un amplio catálogo que conocen los más de 250.000 micoturistas que visitan Castilla y León cada año y que aportan un gasto micoturístico estimado en más de 32 millones de euros. Estos datos, que se han expuesto en el último congreso ‘Soria Gastronómica’ celebrado recientemente, nos indican que el 44 % de los micoturistas identifica Castilla y León con su riqueza micológica y que, de todos los que visitan la Comunidad, un 30,6 %, lo hace para practicar la mico-gastronomía, datos que apunta la Fundación Cesefor en su último informe de octubre 2014.

XIII Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’

Este interés por la gastronomía micológica anima a seguir organizando acciones como las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’, que cuentan con la participación de 221 restaurantes de Castilla y León a través de la oferta de un menú micológico compuesto por cinco platos. Se trata de un 4,24 % más de restaurantes participantes que en la edición anterior y entre ellos destaca la participación de todos los Paradores de Turismo de la Comunidad, nueve Posadas Reales y algunos de los restaurantes más importantes de Castilla y León.

El pasado año 2013 se sirvieron 19.184 menús en estas Jornadas Gastronómicas que tuvieron gran repercusión y aceptación, cifra que se prevé superar este año gracias al importante esfuerzo promocional que se está realizando desde la Consejería de Cultura y Turismo. En este sentido los perfiles online de turismo y el propio de la convocatoria www.buscasetas.es -que el pasado año recibió más de 24.000 visitas- impulsan la difusión de las jornadas y a la participación en las mismas, con interesantes iniciativas como el ‘Recetario Buscasetas’ donde se puede descargar las recetas de los platos que participan en las jornadas, o el ‘Concurso Setero’ que premia la fidelización de los comensales sorteando diez cenas para dos personas a través de la descarga, sellado y envío del cupón de participación que se puede encontrar en la página web.

Son 14 días -del 10 al 23 de noviembre- en los que se va a poder disfrutar de un producto gastronómico de temporada, presentado en su mejor formato y con el objetivo de dar a conocer la riqueza de la gastronomía micológica de Castilla y León. Estas Jornadas apuestan por la unión entre turismo y gastronomía, tal y como marca el Plan de Marketing Turístico de Castilla y León.

Promoción de las Jornadas

‘Buscasetas 2014’ cuenta con apoyo promocional de la Consejería de Cultura y Turismo a través de la Red de Oficinas de Turismo de Castilla y León, donde se va a distribuir material informativo así como en los propios restaurantes que participan y que se identifican con el distintivo de las jornadas gastronómicas. Además, la Consejería ha puesto en marcha una campaña promocional en medios de comunicación y una promoción online a través de las páginas web de referencia y los perfiles en redes sociales.

Establecimientos participantes en Buscasetas 2014

ÁVILA

  • Hotel Rest. El Milano Real – Hoyos del Espino
  • Hotel Real de Barco – El Barco de Ávila
  • Rest. Finca Flor de Rosa
  • Rest. Asador Los Canteros – Mingorría
  • Restaurante la Bruja
  • Restaurante El Tostón de Oro – Arévalo
  • Restaurante Magalia – Las Navas del Marqués
  • Restaurante La Galana – Hoyos del Espino
  • Restaurante Reyes Católicos
  • Hostal Rest. Puerta del Alcázar
  • Restaurante Lo Alto – Arenas de San Pedro
  • Parador de Ávila
  • Parador de Gredos – Navarredonda de Gredos
  • El Yantar de Gredos – San Martín del Pimpollar
  • Cafetería Drakar – Hoyos del Espino
  • Posada rest. El Molino del Cubo – San Esteban del Valle
  • Hotel Rest. El Rondón – Cebreros
  • Casa de Postas
  • Posada del Infante – Arenas de San Pedro
  • Venta el Colmenar – Vicolozano
  • Restaurante Cáfila
  • Restaurante Toixos

BURGOS 

  • Casa Ojeda
  • El Lagar de Isilla – Aranda de Duero
  • La Casona de la Vid – La Vid y Barrios
  • Hotel Asador H. M. Versus
  • Restaurante Maridajes
  • Casa Paca – Sarracin
  • Parador de Lerma – Lerma
  • Restaurante La Vasca – Miranda de Ebro
  • La Cocina de los Claveles – Ibeas de Juarros
  • Posada de Eufrasio – Lerma
  • Hotel Restaurante Puente Romano – Quincoces de Yuso
  • Manrique Restaurante
  • Hostal-Rest. Camino de Burgos – Cabañas de Virtus
  • Restaurante El 24 de la Paloma
  • Bar Restaurante El Cuadro
  • Restaurante Don Pablo – Villasana de Mena
  • Rest. Horno de San Juan – Miranda de Ebro
  • El Hayedo de Bezana
  • Buezo restaurante – Mahamud
  • Posada Las Mayas – Quintanar de la Sierra
  • Tábula Gastro
  • Asador La Antigua – Quintanadueñas
  • Cervecería Gambrinus
  • Restaurante El Cenador – Quintanar de la Sierra
  • Hotel Cadagua – Villasana de Mena
  • Abadengo restaurante
  • Restaurante La Esencia
  • Mesón del Cid
  • Mesón de la Villa – Aranda de Duero
  • Campus Tavern

LEÓN

  • Hostería Camino Posada Real – Luyego de Somoza
  • Los Rosales – Almázcara
  • Bodega Regia
  • Restaurante Casa de la Morena – Lorenzana
  • Restaurante Amancio
  • Restaurante La Praillona – Boñar
  • El Rincón de Fon – Lorenzana
  • Restaurante LaCopla
  • Restaurante Serrano – Astorga
  • Restaurante La Escuela – Donillas – Quintana del Castillo
  • El Comedor del Monte – Tabuyo del Monte
  • Restaurante Cocinandos
  • Hotel Rural Casa Pepa – Santa Colomba de Somoza
  • El Recreo de Resty – Navatejera
  • CTR La Casa del Herrero – Tabuyo del Monte
  • Restaurante La Sucursal
  • El Soportal – Veguellina de Órbigo
  • Restaurante Cañas – Molinaseca
  • El Reguero Moro – Villoria de Orbigo
  • Hotel Real Colegiata
  • Posada Real Rest. La Tronera – Villadepalos
  • Restaurante Casa Tasio – San Andrés del Rabanedo
  • La jouja vino y picoteo
  • Hotel rural Casa Amagada – Quintana del Castillo
  • Restaurante Las Rocas – Vegacervera
  • Parador Hostal de San Marcos
  • La Bienquerida
  • Rest. Parrilla El Molino de Riaño – Riaño
  • Posada Real La Lechería – Val de San Lorenzo
  • Rest. Ezequiel (Calle Ancha)
  • Restaurante Alborada
  • Restaurante Vivaldi
  • Cueva Restaurante Los Poinos – Valdevimbre
  • Restaurante Delirios 

PALENCIA

  • La Cuesta del Acedo – Valdecañas de Cerrato
  • Hostal Rest. Carazo – Torquemada
  • H. Rural La Concordia – Monzón de Campos
  • Parador de Turismo de Cervera de Pisuerga – Cervera de Pisuerga
  • Restaurante Catalina de Austria – Torquemada
  • Los Lagares Casa de comidas – Saldaña
  • Hotel Rural Fuente del Val – Pradanos de ojeda
  • Restaurante Cortés – Aguilar de Campoo
  • Restaurante Mesón Añejo – Aguilar de Campoo
  • Gloria Bendita
  • La Traserilla
  • Restaurante Asador La Encina
  • Restaurante Gariba – Arbejal
  • Restaurante Micológico Pacho – Cervera De Pisuerga
  • Casa Lucio
  • Hostería de Los Palmeros – Frómista
  • Villa Ferrera Posada Rural – Herrera de Valdecañas
  • Restaurante El Trillo – Venta de Baños
  • Chaval de Lorenzo
  • Restaurante Ticiano – Villallano
  • Restaurante Peñalabra – Cervera de Pisuerga
  • Hotel Estrella del bajo Carrión – Villoldo 

SALAMANCA

  • Zascandil – Ciudad Rodrigo
  • Restaurante El Bardo
  • Restaurante Mencía
  • La Galantina – Cabrerizos
  • Restaurante Estoril – Ciudad Rodrigo
  • C. Turismo Rural VII Carreras – San Pedro de Rozados
  • La Taberna de la Alberca – La Alberca
  • Restaurante La Plata – Béjar
  • Rest. El Corte Inglés Salamanca
  • Restaurante El Ruedo – Candelario
  • Restaurante La Corrobla – Vallejera de Riofrio
  • Restaurante Guijuelo – Guijuelo
  • Parador de Salamanca
  • Parador de Ciudad Rodrigo – Ciudad Rodrigo
  • El Balcón de la Plaza – La Alberca
  • Hotel Abba Fonseca
  • Restaurante Asador Don Mauro

SEGOVIA

  • Hosteria Ca Techu – El Espinar
  • La Olma de Pedraza – Pedraza
  • Restaurante El Portón de Javier – Marugán
  • Restaurante Panorámico La Postal – Zamarrramala
  • Rest. San Pedro Abanto
  • Rest. Claustro San Antonio El Real
  • Molino de la Ferrería – Villacorta, Riaza
  • Venta Magullo – Complejo Hostelero – La Lastrilla
  • Parador de Segovia
  • Parador de La Granja de San Ildefonso – La Granja de San Ildefonso
  • Mesón de Cándido
  • Rest. Casa Silvano Maracaibo
  • La Cocina de Segovia
  • Restaurante La Codorniz
  • Restaurante Asador Los Chicos – Villaverde de Iscar
  • La Cocina de Paulino – Sepúlveda
  • El rincón de Ana – Remondo
  • Hostal Mesón San Francisco – Cuellar
  • La Brasería de San Rafael – San Rafael
  • La Resinería – Coca
  • Di Vino

SORIA

  • Casa Rural de la Abuela – Montejo de Tiermes
  • El fogón del Salvador
  • Restaurante La Lobita – Navaleno
  • La Casona – Molinos de Razón
  • Parador de Soria
  • Restaurante Entrerrobles – Valdeavellano de Tera
  • Virrey Palafox – El Burgo de Osma
  • Hotel Rural Los Villares – Los Villares de Soria
  • Restaurante Senderos del Cid – Berlanga de Duero
  • Hotel Termal Burgo de Osma – Burgo de Osma
  • Restaurante La Chistera
  • Las Abadias Restaurante – San Felices
  • C. Turismo rural Los Ranchales – Vinuesa
  • Rincón del Nazareno – Almazán
  • Hotel Restaurante Antonio – Almazán
  • Restaurante Baluarte

VALLADOLID

  • La Cuchara de Jaime – Olmedo
  • Parador de Tordesillas – Tordesillas
  • Bar Rte. Montellén
  • Restaurante Las Cortes – Fuensaldaña
  • Restaurante Ángela
  • Restaurante Campogrande
  • Mesón Maryobeli – Cogeces del Monte
  • Restaurante El Buen Sabor – Simancas
  • Restaurante Trigo
  • El Camarín
  • Restaurante La Abadia
  • Restaurante La Martina – Montemayor de Pililla
  • Suite 22 Restaurant
  • Bar Restaurante Manolín
  • El Balcón de la Médulas
  • AC Palacio Sta. Ana (Los Jerónimos) – Arroyo de la Encomienda
  • Restaurante El Alboroque – Portillo
  • La Dama De La Motilla – Fuensaldaña
  • Balneario Villa de Olmedo – Olmedo
  • Azumbre Vinoteca Bar – Arroyo – Urb. La Vega
  • La Botica de Matapozuelos – Matapozuelos
  • Restaurante Aquarium
  • Rest. Rioluz Gastronomía
  • Restaurante Argales 2
  • Rest. Marisquería Boxing
  • Restaurante Rubén Escudero
  • Restaurante María
  • Bodega Siglo XVI Las Tinajas – Villanueva de Duero
  • Palacio Balneario Las Salinas – Medina del Campo
  • Hotel Villa de Ferias – Medina del Campo
  • Restaurante Don Bacalao
  • Hospedería Concejo – Valoria la Buena

ZAMORA

  • Restaurante California –Benavente
  • Hotel Spa Restaurante Convento I – Coreses
  • Restaurante Lera El Labrador – Castroverde de Campos
  • Rest. Sancho 2 – La Marina
  • Mesón Sanabria – Puebla de Sanabria
  • Asador Casa Mariano
  • Restaurante Valderaduey
  • Restaurante Brigecio  -Morales del Rey
  • El Ermitaño – Benavente
  • Restaurante España – Fermoselle
  • C.T.R. Tierra de lobos – Puebla de Sanabria
  • H. Rural Laguna del Villardón – Villarrín de Campos
  • Posada de Pedrazales – Pedrazales
  • Hotel Restaurante Padornelo – Padornelo
  • Hotel Juan II – Toro
  • Parador de Turismo de Zamora
  • Hostal Master – Villalpando
  • Posada de las Misas – Puebla de Sanabria
  • Posada real la Cartería – Puebla de Sanabria
  • Posada Real El Molino de Losacio – Losacio
  • Hotel Casa Aurelia – Villaralbo
  • Restaurante Serafín
  • Parador de Benavente – Benavente
  • Casa Paca – Puebla de Sanabria
  • La Casona de Sanabria – Puebla de Sanabria
  • Hospedería El Pico del Fraile – Cobreros de Sanabria
  • Almeida Bar Restaurante – Almeida de Sayago 

FUENTE: http://www.buscasetas.es/main.php y Junta de Castilla y León.

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