El Higo de Gredos celebra diez años de marca de calidad con la mirada puesta en el futuro. La Cooperativa Capra Hispánica y la Asociación Higo de Gredos conmemoran en El Raso el décimo aniversario de una marca que afronta como principales retos la reducción de la producción por las altas temperaturas y la falta de relevo generacional.
La Asociación Higo de Gredos celebró la fiesta del X Aniversario del Higo de Gredos el pasado sábado 26 de octubre de 2026 en la sede de la Cooperativa Capra Hispánica en El Raso. El acto contó con la presencia del delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Ávila, José Francisco Hernández; el presidente de la Diputación Provincial de Ávila, Carlos García; el alcalde de Candeleda, Carlos Montesino; y el alcalde de Arenas de San Pedro y portavoz del equipo de Gobierno de la Diputación, Juan Carlos Sánchez Mesón.
La Cooperativa Capra Hispánica y la Asociación Higo de Gredos han celebrado en El Raso el décimo aniversario de la marca de calidad del Higo de Gredos, acompañados por productores, familias e instituciones vinculadas al sector.
José María Rosillo, presidente de la Asociación Higo de Gredos y de la Cooperativa Capra Hispánica, recordó el trabajo realizado durante los primeros años para conseguir la marca de calidad, con análisis y estudios relacionados con las parcelas, el terreno y las características del cultivo. Rosillo destacó que el producto mantiene su calidad y que actualmente existe una demanda que la producción no puede cubrir.
El presidente de la Asociación señaló como uno de los principales problemas la evolución de las temperaturas. Según explicó, durante los últimos cuatro o cinco años el calor está afectando especialmente al cultivo y la producción se está quedando aproximadamente en el 50%. Esta reducción impide atender toda la demanda existente y llegar a los mercados que solicitan el producto.
Rosillo también puso el foco en la falta de relevo generacional en el sector agrario. Su mensaje a los productores de la cooperativa fue continuar trabajando y resistiendo para mantener una actividad que considera fundamental para el futuro del Higo de Gredos.
Apoyo de las instituciones
El alcalde de Candeleda, Carlos Montesino, agradeció la implicación de las distintas instituciones en la promoción y desarrollo de la marca de garantía de calidad, así como el trabajo de la Cooperativa Capra Hispánica y de la Asociación Higo de Gredos. Montesino destacó la importancia del producto para El Raso y afirmó que el Ayuntamiento de Candeleda continuará apoyando y promocionando esta marca de calidad. Durante su intervención calificó el higo como “único en el mundo” y “el mejor del mundo”.
Por su parte, el delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Ávila, José Francisco Hernández, recordó el trabajo desarrollado hace diez años para conseguir la marca de garantía y tuvo un recuerdo para las personas que participaron en aquel proceso y que ya no están. Hernández mencionó expresamente a Ángel Jiménez y recordó la presentación de la marca en la plaza de El Raso, diez años atrás; así como al entonces alcalde Miguel Hernández Alcojor. El delegado territorial destacó las dificultades atravesadas durante este periodo y el trabajo de los productores para mantener y comercializar un producto que calificó como “exquisito” y de referencia. También destacó la capacidad de la cooperativa para adaptar el producto y comercializarlo mediante fórmulas innovadoras, y defendió la continuidad del trabajo conjunto entre productores e instituciones.
La Diputación destina 10.000 euros a la celebración
El presidente de la Diputación Provincial de Ávila, Carlos García, puso en valor el trabajo desarrollado durante estos diez años para mantener la marca de calidad y generar valor añadido a partir del Higo de Gredos.
García destacó especialmente la transformación del higo de cuello de dama en otros productos, como los bombones, y señaló la capacidad del sector cooperativo para contribuir a la actividad económica y proyectar el producto fuera de la provincia.
Durante su intervención anunció que la Diputación Provincial destina 10.000 euros a la celebración del décimo aniversario y destacó la colaboración entre las distintas instituciones para apoyar al sector primario y a los agricultores.
El presidente de la Diputación señaló además que el próximo año se conmemorará otra efeméride vinculada a la DOP Vino de Cebreros y afirmó que en los próximos meses se constituirá una nueva denominación para el Aceite de Oliva del Valle del Tiétar.
La celebración del décimo aniversario pone así de manifiesto tanto el recorrido realizado por el Higo de Gredos durante la última década como los retos que afronta el sector, especialmente la reducción de la producción vinculada a las altas temperaturas y la falta de relevo generacional.
La profesora de la UCAV, Cristina Lucinni, impartió la conferencia “Recorrido por los 10 años del proyecto”.
