Cata de AOVEs de despedida de CyL de la ONG GloriaOlivae

La “Nobleza y sus Castillos” como referentes en una cata de AOVEs gourmet del mas alto nivel, como acto de despedida de ONG Gloria Olivae de la Comunidad Castellano-Leonesa, el 9 de Agosto en Narros de Saldueña (Ávila).

Castillo del Duque de Montellano - TiétarTeVeLa pequeñísima pero encantadora población de la localidad abulense de Narros de Saldueña, de la mano del Chef Raúl Rodríguez, ha invitado a la ONG Gloria Olivae a realizar una cata de AOVEs de calidad gourmet y de primera línea dentro de unas jornadas dedicadas a la Salud a través de la alimentación.

Para tan singular acto y coincidiendo con la despedida de la Comunidad de Castilla y León de la ONG Gloria Olivae, ésta ha seleccionado cuatro zumos de aceituna de los más emblemático de los que forman la Oleoteca Internacional de la ONG Gloria Olivae.

Teniendo en cuenta que este municipio cuenta con un representativo Castillo-Palacio del Duque de Montellano del siglo XV, alrededor del cual se formó su población de origen toponímicamente Navarra, la ONG Gloria Olivae ha elegido estos “nobilísimos” zumos de aceituna para la cata-degustación y posterior maridaje gastronómico que elaborará Raúl Rodríguez de Los Fogones de Raúl:

  • AOVE Venta del Barón - TiétarTeVeVenta del Barón, de Priego de Córdoba, un coupage de Picudo y Hojiblanca recientemente elegido “mejor AOVE del mundo” en varios certámenes internacionales.
  • Abbae de Queiles - TiétarTeVeAbbae de Queiles, otro gran primer premio mundial Mario Solinas por el COI, vinculante con los originarios navarros, localización donde se produce este exquisito Arbequina.
  • AOVE Castillo de Canela - Primero - TiétarTeVeCastillo de Canena Primero Variedad Royal Temprana, un zumo del siglo XXI que añade el enfoque gastronómico de una variedad exquisita.
  • AOVE Castillo de Tabernas - TiétarTeVeCastillo de Tabernas, Picual del Desierto almeriense; todo el “carácter” y distinción de las mejores aceitunas de este oasis en un paraje tan particular y extremo.

El menú degustación que elaborará a continuación el Chef Raúl Rodríguez con estos grandes zumos de aceituna es el siguiente:

  • Entrante: TOSTA DE BOLETUS con jamón crujiente y mermelada de cebolla elaborado con AOVE variedad Royal Temprano Primeros Días Castillo de Canena.
  • Primer plato: Ensalada de salmón y gulas con salsa de yogur, elaborado con AOVE Castillo de Tabernas variedad Picual.
  • Segundo plato : Ragout de ternera avileña, realizado con el coupage de AOVE Venta de Barón.
  • Postre: Helado de queso de cabra de Gredos con mermelada de fresa, elaborado con AOVE Abbae de Queiles variedad Arbequina.
FUENTE: ONG Gloria Olivae

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